Recette Bicarbonate : Pain campagnard sans gluten

pain-campagne

Ingrédients (pour 4 personnes) :

200 g de farine de sarrasin
40 g de farine de maïs
2 œufs
1 cuillère à café d’huile d’olive
25 cl de lait de soja (non sucré) ou eau
1 petite cuillère de Bicarbonate La Baleine
2 cuillères à café de sel
un peu de thym (facultatif)
des graines de sésames (facultatif)

Préparation :

Mélanger les ingrédients secs : les farines, le Bicarbonate La Baleine, le sel.

Ajouter le liquide : lait de soja (ou eau), puis les œufs et l’huile d’olive.

Bien mélanger l’ensemble et ajouter d’éventuel aromates (thym, sésame, gomasio…).

La pâte doit être très souple sans être liquide.

Graisser un petit moule et y verser la pâte.

On peut déposer des graines de sésame sur le dessus.

Cuire au four à 230°c.

Vérifier en plantant la lame d’un couteau au cœur du pain après 40 min.

Prolonger un peu la cuisson si la lame ne ressort pas sèche.