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Tourte aux légumes et au saumon

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 35 min

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

-          300g de farine
-          150g de beurre
-          8 cl d’eau
-          Pincée de sel
-          1 cuillère à soupe de Bicarbonate La Baleine pour relever la pâte

Pour la garniture :

-          150g de saumon fumé
-          2 poireaux
-          4 courgettes
-          2 tomates
-          2 carottes
-          3 œufs
-          2 dl crème fraîche
-          Sel La Baleine

Préparation :

1- Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre coupé en petits morceaux, le Bicarbonate La Baleine et le sel La Baleine.

2- Avec vos mains, effriter le beurre avec la farine jusqu’à obtenir une préparation grossière. Puis verser suffisamment d’eau pour avoir une texture lisse et homogène. Former ensuite une boule.

3-Pendant que le four préchauffe à 210°C (th.7), laver soigneusement vos légumes et les émincer finement.

4-Dans une poêle, faire suer les morceaux de poireaux et de carottes. Laisser cuire pendant 10 min à feu doux puis ajouter la crème fraîche. Laisser cuire pendant encore 5 minutes.

5- Battre les œufs dans un grand récipient. Couper les tranches de saumon en morceaux (dés ou lanières) puis les verser avec les légumes dans les œufs battus. Bien mélanger. Une fois la pâte brisée étalée dans le moule, ajouter délicatement la garniture.

6- Mettre au four pendant 25 minutes. Servir votre tourte aux légumes et au saumon tiède, c’est une explosion de saveurs !

Bonne dégustation les bicarbonautes  !


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