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Recette des falafels

Pour des falafels savoureuses, découvrez comment attendrir vos fèves grâce au bicarbonate de sodium La Baleine. Bon appétit !

Ingrédients (pour une vingtaine de boulettes) :

- 500 g de fèves ou de pois chiches concassés
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 gousse d’ail
- 3 oignons frais
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate de sodium

Préparation :

La veille, porter une marmite d’eau à ébullition. Couper le feu, ajouter le bicarbonate et mettre à tremper les fèves toute la nuit. Le lendemain, égoutter les fèves et mixer tous les ingrédients.

Façonner des boulettes et les cuire dans votre friteuse jusqu’à ce que les boulettes soient bien dorées. Les égoutter sur du papier absorbant, et servir aussitôt avec de la salade, des oignons coupés en dés, des tomates et des olives ! Un régal !


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