PIZZA
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Pizza aux poivrons et aubergines grillés

 

Ingrédients :

·350g de farine (pour pâte à pain)
·3 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la pâte) et 5cl (pour la garniture)
·2 cuillères à café de sel
·1 sachet de levure boulangère
·25 cl d’eau
·Environ 100g de farine pour le travail de la pâte
·2 aubergines
·4 poivrons rouges
·1 purée de tomates fraiches
·1 branche de Thym
·1 gousse d’ail
·Basilic
·Sel, Poivre
·2 cuillères à café de Bicarbonate La Baleine

 

Préparation :

1.Dans un saladier, mettre la farine, le sel, la levure, ainsi quel ’huile d’olive.
2.Faire légèrement chauffer l’eau afin que celle-ci soit tiède, puis l’incorporer doucement à la préparation en mélangeant le tout à l’aide d’une cuillère en bois.
3.Remuer longuement la préparation jusqu’à ce que la pâte se détache du saladier.
4.Couvrir le saladier s’un torchon et laisser reposer durant une heure dans un endroit chaud.
5.Enfin, appliquer de la farine sur le plan de travail et y façonner la pâte à pizza afin de lui donner la taille et la forme que vous souhaitez.  Il ne vous restera plus qu’à la garnir des ingrédients de votre choix !

 

Garniture :

1.Faire préchauffer le four à 220°C.
2.Faire tiédir l’huile d’olive.
3.Eplucher l’ail, puis le hacher. L’ajouter à l’huile avec le thym puis laisser infuser une quinzaine de minutes.
4.Couper finement les poivrons ainsi que les aubergines en lamelles dans le sens de la longueur et les faire mariner dans l’huile d’olive.
5.Faire griller les aubergines (sur un barbecue ou au four) en les assaisonnant.
6.Faire cuire les poivrons dans une poêle bien chaude  (5 minutes à peu près) en y ajoutant leBicarbonate La Baleine afin de conserver les couleurs.
7.Garnir la pizza de la purée de tomates, et y ajouter les poivrons et aubergines.
8.L’enfourner 15 minutes, puis la poivrer, la parsemer de parmesan et y ajouter quelques feuilles de basilic.

Crédit photo : janineomg


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