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Fataya de boeuf

Envie de préparer un repas original ? voici une recette de fataya de boeuf qui ravira vos invités ! Avec une pincée de bicarbonate pour le moelleux, un régal !

Ingrédients :
La pâte :
- 1 kg de farine de blé
- 3 œufs
- 125 g de beurre
- 30 cl de lait concentré sucré
- 1 sachet de levure pâtissière
- 1/2 pincée de bicarbonate La Baleine

La farce :
-un oignon
- 300 g de viande hachée
- 25 cl de bouillon de viande
- 1 gousse d’ail
- 50 g de concentré de tomates
-persil
- sel, poivres, piments (selon convenance)

La sauce (épicée) :
- 150 g de purée de tomates
- 2 morceaux de sucre
- 1 gousse d’ail hachée
- un oignon haché
- piments (selon convenance)
- 2 cuillère à soupe d’huile
- sel, poivre
- 25 cl de bouillon de viande
- persil
- 1 petit citron vert pressé
- ½ citron jaune pressé

Préparation :
1/ La pâte : tamiser la farine de blé, creuser un puits au milieu.
Ajouter le bicarbonate La Baleine, la levure, les œufs, le lait, le beurre et un peu de sel.
Bien mélanger et pétrir, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Laisser reposer 30 min.
2/ La farce : émincer très finement l’oignon. Mettre un peu d’huile dans une marmite.
Ajouter la viande, l’oignon, et le concentré de tomate, bien remuer et ajouter l’ail écrasé, le persil et le bouillon de viande, saler, poivrer et laisser mijoter jusqu’à cuisson complète, puis enlever la marmite du feu.
3/ Faire de petites boules avec la pâte. Étaler ces petites boules puis mettre un peu de farce et rabattre les côtés.Faire chauffer l’huile de friture, pour y plonger et faire dorer les fatayas.
4/ La sauce : dans une poêle (style wok), faire chauffer l’huile, puis ajouter de l’ail, de l’oignon pour les blondir. Ajouter ensuite le bouillon de viande, les jus de citron et la purée de tomates.
Remuer et laisser mijoter.

Assaisonner avec le reste des ingrédients selon la convenance.


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