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Crumble de courgettes aux deux chèvres

Ingrédients pour 2

30 g de beurre

30 g de farine

20 g de fromage de chèvre sec – râpé

50 g de chèvre frais

20 g de noisettes – émondées et concassées

2 courgettes

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de menthe - ciselée

1 cuillère à café de basilic - ciselé

1 cuillère à soupe de Bicarbonate La Baleine pour laver les courgettes

 Préparation

Laisser tremper les courgettes dans 1 litre d’eau contenant 1 cuillère à soupe de Bicarbonate La Baleine.

Mélanger le beurre coupé en petits morceaux. la farine et le fromage de chèvre sec râpé, du bout des doigts en grosses miettes. Frotter ensuite rapidement entre les paumes.
Garder au frigo.

Laver, éplucher et couper les 2 courgettes en fines rondelles.

Dans un plat à four, intercaler courgettes, morceaux de chèvre frais, basilic et menthe.

Arroser d’huile d’olive.

Saupoudrer de pâte à crumble et de noisettes concassées.

Cuire 30 min au four, à 180°c – Th. 6, en surveillant la coloration.

Servir chaud avec des copeaux de chèvre sec et des feuilles de basilic et de menthe.


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