Le bicarbonate cuisine
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Muffin à la mangue et glaçage au citron vert

Pour 6 muffins :

Ingrédients

-       120 g de farine

-       60 g de sucre

-       1 œuf

-       1 yaourt nature

-       1 Cuillère à café de vanille liquide

-       1/2 sachet de levure

-       1 pincée de Bicarbonate La Baleine

-       1/2 mangue

-       75 g de chocolat blanc

-       10 cl de crème liquide

-       Le jus d’un citron vert

-      Colorants vert et jaune

-       Sucre coloré

1/ Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre, la levure et le Bicarbonate La Baleine.

2/ Ajouter le yaourt, l’œuf battu et la vanille et mélanger.

3/ Ajouter la mangue coupée en petits dès et garnir des moules à muffins.

4/ Mettre à four chaud à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

5/ Pendant la cuisson, faire fondre le chocolat avec la crème, bien mélanger. Ajouter le jus de citron, 1 goutte de colorant vert et 4 gouttes de colorant jaune. Bien mélanger et mettre au congélateur pendant 30 minutes.

6/ Une fois les muffins refroidis, fouetter la ganache durcie et en remplir une poche à douille. Recouvrir les muffins de ganache et décorer avec des billes de sucre. Conserver au frais.


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