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Velouté de topinambours au curry

Ingrédients :
500 g de topinambours
1 cuillère à café de miel
1 pincée de curry jaune
1 pincée de Bicarbonate La Baleine pour conserver la couleur des légumes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
50 cl de bouillon de volaille
25 cl de crème liquide
Sel et poivre

Préparation :
Laver les topinambours et les couper en petits dés.
Chauffer l’huile dans une casserole, ajouter les topinambours et saupoudrer le tout d’une pincée de Bicarbonate La
Baleine.
Faire suer quelques minutes, puis, ajouter le miel et le curry.
Ajouter le bouillon, porter à ébullition et verser la crème.
Laisser cuire pendant 30 minutes.

Bon appétit !
(Photo prise par fred_v)


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