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Toasts au pain d’épices – spécial Noël

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients :

- 50g de sucre semoule

- 3g de mélange pour pain d’épice

- 150g de miel

-  100g de beurre

-  150g de farine

-  Zeste de citron (vert et jaune)

-  Zeste d’orange ou de clémentine

-  20cl d’eau

-  ½ sachet de levure

-  1 pincée de Bicarbonate La Baleine

-  1 pincée de sel La Baleine

Préparation :

  1. Faire bouillir l’eau dans votre casserole avec le sucre, le miel et une pincée de sel La Baleine.
  2. Préparer le zeste des agrumes (citrons et orange/clémentine).
  3. Une fois l’eau de la casserole portée à ébullition, ajouter le mélange de pain d’épice ainsi que les zestes d’agrumes. Incrémenter le beurre.
  4. Laisser cuire pendant une vingtaine de minutes.
  5. Dans un saladier, mélanger la farine, la pincée de Bicarbonate La Baleine et la levure.
  6. Passer au tamis la préparation de la casserole et mélanger progressivement avec la farine, la levure et le Bicarbonate La Baleine. Le mélange doit être homogène.
  7. Délicatement, verser la préparation dans un moule à cake. Faire cuire au four pendant 45 minutes à 180°C.
  8. Une fois votre pain d’épices cuit, laisser refroidir. Puis couper des tranches de votre cake et les faire dorer au grille-pain.

© Yuichi Sakuraba


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