soupe tomate-ok
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Soupe de tomate

Ingrédients - 12 tomates Roma bien mûres

- 1 oignon

- 1 poignée de feuille de céleri

- Pourpier

- ½ cuillère à soupe de beurre salé

- 1 cuillère à soupe de farine de mais

- ½ cuillère à thé de Bicarbonate La Baleine

- 250 ml de lait

- Sel et poivre

Rincer les tomates, les couper en 4 et les cuire à l’étouffer pendant au moins 30 minutes.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre et ajouter la farine de maïs. Remuer quelques minutes puis ajouter le lait tiède pour en faire un semblant de béchamel (plus liquide qu’avec de la farine de maïs).

Ajouter l’oignon épluché et émincé aux tomates cuites de même que les feuilles de céleri. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajouter le bicarbonate La Baleine et mixer. Ajouter le lait au maïs. Servir sans plus tarder avec des feuilles de pourpier.


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