ml
Entrées / Commentaires fermés / Note
Rated 5 based on 1 customer reviews

Loading ... Loading ...

Bretzels de Noël

Ingrédients :

Pour la pâte à bretzels :

500 g de farine

15 cl d’eau

15 cl de lait demi écrémé
5 g de levure
40 g de beurre
1 petite cuillère à café de sel

Pour la cuisson des bretzels :

50 g de Bicarbonate La Baleine

1 petite cuillère à café de sel

Quelques grains de gros sel

1 l d’eau

 

Préparation :

Pour la pâte à bretzels :

Placer tous les ingrédients dans un bol.

Les pétrir tous ensemble de manière à obtenir une pâte homogène qui n’adhère plus au bol.
Laisser la pâte monter pendant 30 minutes.

Prendre un morceau de pâte et à l’aide de la paume des mains, confectionner de longs boudins. Prendre chaque bout dans une main, les faire se rejoindre au milieu pour faire un nœud et coller les 2 extrémités sur les côtés.

Prélever des morceaux de pâte de la grosseur d’un œuf.

Rouler des boudins de la dimension d’un petit doigt et d’une longueur de 40 cm environ.

Façonner en croisant les extrémités vers l’intérieur.
Pour la cuisson des bretzels :

Préchauffer le four à 200 °C.

Plonger les bretzels dans l’eau bouillante assaisonnée de sel et de Bicarbonate La Baleine. Les récupérer lorsqu’ils remontent à la surface et les déposer sur une plaque, puis parsemer le dessus de gros sel.
Enfourner les bretzels pendant 15 à 20 minutes.

 


laissez un commentaire

Les commentaires sont fermés.