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Pain d’épices salé au cerfeuil

Ingrédients pour 4

3 œufs

15 cl de lait

125 g de miel

125 g de farine de blé

125 g de farine de seigle

5 g de 4 épices

3 g de sel

1 cuillère à soupe de Bicarbonate La Baleine

1 bouquet de cerfeuil

 

Préparation

Préchauffer le four à 190°c – Th 6/7.

Mélanger les ingrédients dans l’ordre suivant: les 3 œufs, le lait, le miel, les 2 farines, les épices, le sel, le Bicarbonate La Baleine pour faire gonfler la pâte et le cerfeuil préalablement ciselé.

Verser ce mélange dans un moule à cake beurré et fariné, jusqu’à mi-hauteur.

Enfourner le tout pendant 10 à 15 min.

Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau: elle devra ressortir sèche.

À la sortie du four, démouler le pain d’épices sur une grille et le conserver dans un endroit sec et frais pendant 2 jours…


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