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Cake provençal

Ingrédients pour 6

3 œufs

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

10 cl d’huile de tournesol

12,5 cl de lait entier

100 g d’emmenthal ou gruyère – râpé

100 g de filets d’anchois en boîte

2 belles tomates

50 g d’olives noires

1 cuillère à soupe d’huile de tournesol

2 pincées de poivre

½ cuillère à café de Bicarbonate La Baleine pour un cake moelleux à souhait

Préparation

Préchauffer le four à 180° – Th 6.

Éplucher les tomates, les épépiner puis les tailler en dés.

Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile pendant 15 min.

Ajouter les filets d’anchois, les olives coupées en deux et le poivre.

Dans un saladier, fouetter les 3 œufs, la farine et la levure. Ajouter la demi cuillère à café de Bicarbonate La Baleine.

Incorporer progressivement l’huile et le lait chauffé préalablement.

Ajouter le gruyère râpé. Mélanger.

Incorporer le mélange aux anchois à la base.

Verser le tout dans un moule non graissé et mettre au four pendant 45 min.

C’est prêt !


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