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Cake aux courgettes et fromage de chèvre

Ingrédients :

500 g de poudre de noisettes

100 g de farine

½ sachet de levure

1 cuillère à café de Bicarbonate La Baleine

1 crottin de fromage de chèvre

200 g de courgette

1 gousse d’ail

50 ml d’huile d’olive

80 ml de lait

2 œufs

1 cuillère à soupe de basilic ciselé

Sel/ poivre

 

Préparation :

Dans une sauteuse, faire revenir les courgettes coupées en petits cubes avec un filet d’huile. Saler et poivrer . Ajouter la gousse d’ail finement écrasée. Mélanger le tout puis retirer du feu et réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine à la levure et au Bicarbonate La Baleine, puis ajouter la poudre de noisette. Incorporer ensuite les œufs, le lait et l’huile. Mélanger l’ensemble.

Saler et poivrer à nouveau  à convenance puis ajouter le basilic et les dés de courgettes. Terminer avec le crottin en l’émiettant au dessus de la préparation et mélanger le tout délicatement.

Verser dans un moule.

Enfourner dans un four préchauffé à 185°C (th. 6) pour 30 à 35 minutes de cuisson.

Le cake est cuit lorsqu’il est bien doré et que la pointe d’un couteau, enfoncée en son cœur, en ressort sèche. Démouler dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !


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