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Tarte poires et amandes

Ingrédients pour 6

Pour la pâte sablée :
250 gr de farine
125 gr de beurre demi sel mou
100 gr de sucre glace
1 œuf
1 pincée de Bicarbonate La Baleine pour lever la pâte

 

Pour la garniture :

100 g d’amandes en poudre

100 g de sucre glace

100 g de beurre salé mou

1 grande boite de poires au sirop

1 oeuf

20 g d’amandes effilées

2 cl d’alcool de poire – facultatif

Pour commencer :

Dans un saladier, mélanger la farine, le Bicarbonate La Baleine et le sucre glace.

Verser l‘œuf. Mélanger grossièrement.

Ajouter le beurre coupé en petits dés.

Travailler le mélange jusqu’à l’obtention d’une boule.

Filmer et placer 2 h au frais.

Sortir la pâte 15 minutes avant de la travailler.

La déposer dans un moule à tarte beurré et fariné.

Piquer de quelques coups de fourchette et réserver au frais.

Préchauffer le four à 180°C.

Ensuite :

Dans un saladier, mélanger à l’aide d’une cuillère en bois le sucre, le beurre en petits morceaux, la poudre d’amandes, l’œuf et l’alcool de poire.

Égoutter les demi poires.

Étaler la crème d’amandes sur le fond de tarte et disposer les poires par-dessus.
Parsemer d’amandes effilées.


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