Fraises
Desserts / Commentaires fermés / Note
Rated 2.7 based on 3 customer reviews

Loading ... Loading ...

Sabayon de fraises

 

Ingrédients :

  600g de fraises

  40g de sucre

  2 jaunes d’œufs

  5 cl de vin blanc

  1 cuillère à café de Bicarbonate La Baleine

Préparation :

1.  Faire préchauffer votre four à 200°C.

2.  Dans un premier temps, laver les fraises et les couper en deux.

3.  Placer les jaunes d’œufs et le sucre au bain marie  et les monter à l’aide d’un batteur durant quelques secondes afin d’obtenir une mousse jaune pâle opaque.

4.  Ajouter le Bicarbonate La Baleine à la préparation afin de rendre le sabayon plus léger.

5.  Incorporer ensuite le vin blanc à l’ensemble en continuant de battre pour faire monter le sabayon en une mousse homogène et liquide.

6.  Afin de faire refroidir la préparation, la fouetter plusieurs minutes hors du feu.

7.  Placer les fraises dans de petits ramequins de façon à réaliser un dessert esthétique. Les napper ensuite de votre préparation.

8. Enfin, mettre les ramequins au four durant 5 minutes avant de les servir.
 

Crédit photo : Julien Haler


laissez un commentaire

Les commentaires sont fermés.