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Desserts / Commentaires fermés / Note
Rated 3.8 based on 4 customer reviews

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Roulé au chocolat

Ingrédients (pour 8 personnes) :

Pour la génoise :

  • 6 œufs
  • 110 g de sucre
  • 70 g de farine
  • 1 c à café de Bicarbonate La Baleine

Pour le fourrage :

  • 200 g de chocolat dessert
  • 5 cl de crème liquide

Préparation de la recette :

Séparer les jaunes des blancs.

Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent bien blancs.

Ajouter la farine au mélange.

Monter les blancs en neige grâce au Bicarbonate La Baleine. Ajouter les blancs en neige à la préparation.

Tapisser le lèchefrite de papier sulfurisé, badigeonner d’un filet d’huile pour faciliter le démoulage. Étaler la pâte et enfourner pour 10-15 minutes thermostat 6.

Retourner la génoise sur un torchon propre, ôter le papier sulfurisé et rouler aussitôt. Pendant 5 mn le temps de préparer le fourrage.

- Fourrage

Faites fondre le chocolat et ajouter la crème liquide.

Dérouler la génoise. Fourrer avec les 3/4 du chocolat. Rouler votre génoise et napper avec le 1/4 restant.


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