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Desserts / Commentaires fermés / Note
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Recette du pumpkin’ bread

Ingrédients :
125 grammes de beurre
120 grammes de sucre glace
2 œufs
1 cuillère à café de vanille liquide
160 grammes de farine
½ cuillère à café de bicarbonate de soude La Baleine
1 pincée de sel
50 grammes de poudre d’amande
300 grammes de chair de potiron coupée en dés
100 grammes de sucre en poudre
100 grammes d’amandes effilées grillées

Préparation :
1/ Faire un sirop en faisant chauffer 10 centilitres d’eau et le sucre en poudre, et y cuire les dés de potiron pendant 10 minutes. Égoutter et éponger le potiron dès la fin de la cuisson.
2/ Battre le beurre mou et le sucre glace en mousse. Ajouter les œufs un par un, en attendant que la pâte soit homogène avant d’ajouter la vanille, la poudre d’amande et 50 grammes d’amandes effilées tout en continuant de mélanger la pâte.
3/ Incorporer la farine, le bicarbonate de soude La Baleine, pour encore plus de moelleux, et le sel tamisés ensemble.
4/ Prendre les cubes de potiron et les enrober de farine et les ajouter à la pâte.
5/ Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, et le parsemer de 50 grammes d’amandes effilées.
6/ Enfourner le cake à 210°C (thermostat 8) et laisser cuire 5 minutes, puis baisser la température à 180°C (thermostat 7) et laisser cuire encore 45 minutes.
7/ Démouler le cake au potiron sur une grille et laisser refroidir.

Régalez-vous !


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