gâteau au chocolat
Desserts / Commentaires fermés / Note
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Recette du gâteau au chocolat

Vous adorez le chocolat ? Pour un gâteau moelleux, pensez au bicarbonate de soude ! Il vous fera fondre…

Ingrédients :

- 25 cl de crème épaisse.
- 200 g de chocolat
- 4 œufs
- 4 cuillères à café d’eau
- 60 g de farine
- 60 g de maïzena
- 120 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de bicarbonate La Baleine
- 1 pincée de sel La Baleine

Préparation :

Beurrer et fariner un moule. Le placer au réfrigérateur. Faire bouillir la crème fraîche.

Hors du feu, ajouter le chocolat cassé en morceaux, bien mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Laisser refroidir le mélange. Préchauffer le four à 180°C – thermostat 6.

Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre et l’eau jusqu’à triplement du volume.
Ajouter le mélange crème/chocolat refroidi. Mélanger énergiquement au fouet.

Tamiser la farine, la maïzena et la cuillerée de bicarbonate. Bien les mélanger puis les ajouter petit à petit au mélange précédent en battant énergiquement au fouet.

Ajouter la pincée de sel et la pincée de bicarbonate aux blancs d’œufs. Monter en neige ferme.
Incorporer les blancs au mélange précédent en soulevant la masse pour ne pas les casser. Verser dans le moule. Mettre au four pour environ 25 min.

 


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