Recette des Petits Bonhommes en Pain d'Epices
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Recette des Petits Bonhommes en Pain d’Epices

Pour finir le repas du réveillon en beauté, rien de tel que les petits bonhommes en pain d’épices avec du bicarbonate de soude !

Ingrédients :

- 300g de farine

- 120g de cassonade

- 120g de beurre fondu

- 1 cuillère à café de Bicarbonate La Baleine

- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable

- 1 cuillère à café de jus d’orange

- 1 à 2 cuillères à café de gingembre moulu

- 1 à 2 cuillères à café de cannelle en poudre

- ½ cuillère à café de noix de muscade

- ½ cuillère à café de 4 épices

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 pincée de sel La Baleine

 

Préparation

- Dans un grand récipient, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure, le sel et les épices.

- Ajoutez le beurre fondu puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Pétrissez et effritez cette pâte à la main telle une pâte sablée.

- Ajoutez le miel ou le sirop d’érable et le jus d’orange, puis mélangez.

- Formez une boule avec la pâte, recouvrez-la et laissez-la reposer 2h au réfrigérateur.

- Avant de sortir de sortir votre pâte, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

- Sortez votre pâte du réfrigérateur, saupoudrez
votre plan de travail de farine, et commencez à étaler votre pâte. Si celle-ci est trop collante, saupoudrez un peu de farine par-dessus, ou placez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé. Vous pourrez alors l’étaler plus facilement à l’aide de votre rouleau à pâtisserie.

- Découpez vos petits bonhommes à l’emporte-pièce, ou selon votre matériel et la forme que vous souhaitez obtenir.

- Une fois vos biscuits prêts, mettez-les au four 8 à 10 minutes à 180°C.

- Dès qu’ils sont dorés, vous pouvez les sortir du four et le laisser refroidir avant de les déguster !

 

Vous ne ferez qu’une bouchée de ces petits bonhommes ! Mais pour un peu plus de gourmandise, ajoutez un glaçage royal à votre œuvre ! Mélangez 1 blanc d’œuf, le jus d’un demi citron et 250g de sucre glace, puis décorez-les.

Conseil La Baleine : Ajoutez de la couleur à votre glaçage en mélangeant du colorant alimentaire ! C’est joli et gourmand !


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