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Desserts / Commentaires fermés / Note
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Madeleines citron chocolat

Ingrédients (4 personnes) :

Pour 30 madeleines :
- 225 g de farine
- 175 g de sucre
- 100 g de beurre
- 4 œufs
- 1 citron
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de Bicarbonate la Baleine

Préparation : 

- Dans une terrine, battre ensemble les œufs entiers et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène,

- Ajouter la farine et la levure tamisée, le zeste râpé du citron puis le beurre fondu et une pincée de Bicarbonate la Baleine, mélanger, et laisser reposer une heure

- Beurrer avec un pinceau les plaques de moules à madeleine, les saupoudrer de farine et enlever l’excédent pour n’en laisser qu’une fine couche

- A l’aide d’une cuillère à café, remplir chaque moule au 3/4

- Pendant ce temps, faire chauffer le four à 220°C (7 au thermostat). Enfourner, laisser cuire 8 minutes environ.

Pour obtenir une délicieuse coque chocolat :

- Faire fondre du chocolat noir ou au lait avec un peu de crème et d’ eau

- Verser une très fine couche de chocolat au fond des moules puis y déposer une madeleine déjà cuite

- Remettre au four 5 minutes, puis au frigo jusqu’à ce que le chocolat ait durci


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