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Desserts / Commentaires fermés / Note
Rated 5 based on 3 customer reviews

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Galettes des rois aux pommes

Pour 8 personnes

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées

- 4 pommes

- 80g de poudre d’amandes

- 80g de sucre glace

- 75 g de beurre mou

- 1 œuf et 1 jaune d’œuf pour bien dorer la galette

- 1 sachet de sucre vanillé

- ½ cuillère à café de Bicarbonate la Baleine

- 1 cuillère à café d’eau

- Une belle fève

Préparation :

1) Après avoir préchauffé votre four à 210°C (th. 7), peler et épépiner les pommes. Les couper en plusieurs quartiers.

2) Sur votre plaque couverte d’un papier sulfurisé, placer vos quartiers de pommes et les saupoudrer de sucre vanillé. Puis enfourner pendant une dizaine de minutes.

3) Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec la poudre d’amandes, le sucre glace et la cuillère de Bicarbonate La Baleine. Ajouter l’œuf et bien mélanger.

4) Sur votre plaque, placer un papier sulfurisé et déposer une première pâte feuilletée. Humidifier soigneusement le tour de la pâte sur 4 centimètres de large.

5) Garnir le centre de la pâte avec votre préparation puis déposer les quartiers de pommes légèrement caramélisés.

6)  Poser délicatement la seconde pâte feuilletée. Presser ensuite les extrémités des deux pâtes pour les souder. Laisser reposer pendant une vingtaine de minutes, de préférence au frais.

7)  Préchauffer votre four à 230°C (th. 8). Pendant ce temps, mélanger le jaune d’œuf avec la cuillère à café d’eau. Avec l’aide d’un pinceau, recouvrir la surface de la galette de jaune d’œuf. Avec un couteau, dessiner délicatement des ornements.

8) Faire cuire pendant 15 min à 230°C puis pendant une vingtaine de minutes à 180°C (th. 6).

9) Avant de servir vos convives, saupoudrer légèrement votre galette de sucre glace et le tour est joué !

Bon appétit les Bicarbonautes !

© Crédit photo Syvwlch


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