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Desserts / Commentaires fermés / Note
Rated 1.7 based on 3 customer reviews

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Bûche de Noël – spécial Noël

Pour 8 personnes

Temps de préparation : 40 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

Pour le biscuit

- 4 œufs

- 120g de sucre

- 100g de farine

- 35g de poudre d’amandes

- 1 cuillère à soupe de Bicarbonate La Baleine

- ½ sachet de levure

- 1 gousse de vanille

Pour la garniture

- Purée de marron

- 200g de chocolat noir

- 10cl de crème fraîche

- 85g de sucre glace

Préparation :

  1. Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir une préparation blanche et à l’aspect mousseux.
  2. Tamiser la farine, la levure et la poudre d’amandes.
  3. Ajouter le tout à la préparation d’œufs et de sucre. Bien mélanger.
  4. Battre les blancs des œufs en neige en ajoutant une pincée de Bicarbonate La Baleine.
  5. Ajouter les blancs en neige à la préparation et mélanger délicatement.
  6. Déposer sur votre plaque de cuisson du papier sulfurisé et verser soigneusement votre pâte.
  7. Faire cuire pendant 10 minutes à 169°C.
  8. Une fois votre pâte cuite, la placer sur un torchon humide et l’enrouler.
  9. Après avoir laissé reposer quelques minutes, dérouler et humidifier la pâte.
  10. A feu doux, cuire la purée de marron, les morceaux de chocolat noir et la crème fraîche.
  11. Une fois cette préparation bien fondue, la battre à l’aide d’un robot ménager. Puis garnir délicatement un côté de votre biscuit.
  12. Bien rouler le biscuit et si vous le désirez, recouvrir de nouveau votre biscuit de garniture !

Votre dessert est prêt, la table est servie… Il ne vous manque plus qu’à le déguster ! Bon appétit !


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