Apple Pie
Desserts / Commentaires fermés / Note
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Apple Pie américaine

 

Ingrédients :

Pour la pâte

300g de farine

190g de beurre

50g d’eau

½ cuillère à café de Bicarbonate La Baleine

1 pincée de sel fin La Baleine

Pour la garniture

1kg de pommes reinette

25g de sucre roux

5g de cannelle en poudre

Jus d’un citron jaune

Préparation :

Pour la pâte :

1.Couper le beurre mou en dès.
2.Dans un saladier, mettre la farine en y creusant un puis, et y ajouter le beurre, le sel et le Bicarbonate La Baleine afin d’alléger la préparation.
3.Pétrir le tout grossièrement.
4.Ajouter enfin l ’eau, puis former une boule en ajoutant de la farine pour laisser ensuite reposer au frais (dans du film alimentaire).

Pour la garniture :

1.Faire préchauffer le four à 180°C.
2.Pendant que la pâte repose, éplucher et épépiner les pommes. Les couper en lamelles plutôt large.
3.Les mettre dans un saladier en y ajoutant le jus de citron, ainsi que la cannelle en veillant à ce que les pommes soient bien imbibées.
4.Former deux disques plus grands que le moule avec la pâte en l’étalant. Placer le premier au fond du moule, et y ajouter le mélange précédent avec les lamelles de pommes. Recouvrir le tout du second disque de pâte.
5.Afin que les couches de pâtes soient hermétiques, sceller bien les bords et effectuer plusieurs trous au centre de la pâte afin que la tarte « respire » durant la cuisson et évacue la vapeur.
6.Saupoudrer le tout avec le sucre roux puis enfourner durant 55 minutes. (A la moitié du temps de cuisson, recouvrir les bords de papier aluminium afin que ceux-ci restent croustillant lors de la dégustation).

Crédit photo : Benny Mazur


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