Le bicarbonate cuisine
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cuisine Cuisine / Commentaires fermés / Note
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Confiture de melons

Ingrédients pour 5 pots de confiture

2 à 3 melons bien mûrs

1 ananas

1,5 kg environ de sucre

1 citron

1 gousse de vanille

1 cuillère à soupe de Bicarbonate La Baleine pour faire épaissir le contenu

 

Préparation

Ouvrir les melons, éliminer les graines et les fibres, prélever la pulpe, et la couper en gros dés. Éplucher l’ananas, le couper en petits dés en éliminant le cœur ligneux et les yeux.

Peser la totalité des fruits, et préparer le même poids en sucre.

Mettre les dés de melons et d’ananas dans un grand saladier avec le sucre, en couches alternées. Ajouter le jus du citron, et la gousse de vanille fendue en 2.

Laisser macérer 12 h, en mélangeant de temps en temps.

Verser ensuite le contenu du saladier dans une bassine à confitures, et porter sur feu moyen. Ajouter la cuillère à soupe de Bicarbonate La Baleine.

Laisser cuire ± 40 min en écumant bien. Mélanger régulièrement en écrasant les fruits. La confiture est cuite lorsque la préparation est épaisse et les fruits translucides.

Ébouillanter et sécher les pots, puis répartir la confiture.

Laisser refroidir avant de couvrir. Étiqueter, et ranger à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité.


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